TV 방송 리뷰/방송에 나온 맛집들81 용산 맛집 삼각지 자원 대구탕 서울시 용산구 삼각지에는 골목골목 맛집이 많이 있는데 1978년에 개업해서 43년의 업력을 자랑하는 원조 자원 대구탕집이 있다. 술마신 다음날이나 술 한잔 생각하면 대구탕이다. 자원 대구탕 메뉴 대구탕 VS 대구 내장탕 VS 대구 맑은탕 대구탕에는 대구 살과 내장이 들어간 탕국이고 대구 내장탕은 대구 내장만 들어간 탕, 대구 맑은 탕은 고춧가루를 넣지 않고 하얗게 맑게 만든 탕이다. 동치미 맛이 기가 막히다. 적당히 익어서 상큼한 동치미 맛은 하루에 20KG정도를 담근다. 대구 찹쌀튀김 대구튀김 만드는 법 크기가 큰 대구를 살만 발라 토막낸 대구를 밑간을 해주고 밀가루 반죽에 묻혀 깨끗한 기름에 튀겨내면 된다. 튀기자마자 바삭할때 먹으면 그 맛이 일품이다. 대구탕 대구 생선 비린내 제거법 대구탕의 양념장.. 2021. 10. 20. 평양냉면 함흥냉면(=농마국수) 차이점 평양냉면과 함흥냉면 구분법 평양냉면은 춥고 메마른 평안도 관서 지방은 메밀이 잘 자라고 산악지대가 많은 관북은 감자가 잘 재배된다. 관북은 감자가 많아 전분을 뽑아서 쫄깃쫄깃한 오늘 날의 함흥냉면인 농마국수 (=녹말국수)를 먹고 평안도는 메밀을 이용한 메밀국수를 먹었다. 평양냉면 특징 지역적으로 메일 재배에 유리한 지역으로 메밀면을 만들어 국수를 해먹었는데 메밀로 만든 막국수면은 메밀의 껍질이 많이 들어간 국수이고 평양냉면은 속 메밀을 사용한다. 평양냉면 맛 특징 ▽평양냉면 맛집 인천 평양냉면 맛집 경인면옥 (인천에서 가장 오래된 냉면집) 서울에는 트렌드 중심이 압구정,명동이지만 인천의 핫 플레이스는 신포동이다. 인천항 개항 이후 사람과 돈이 모이던 지역이 신포동으로 많은 노포들이 사라졌지만 여전히 살아.. 2021. 10. 19. 파주 맛집 보배집 육개장 뚝배기 불고기 일품 경기도 파주 금촌동은 인심좋고 살기 좋은 동네로 유명한데 금촌 통일시장이 110년의 전통을 자랑한다. 그곳에 1972년 개업해 50년 정도의 업력이 있고 파주에서 프랜차이즈 제외 유일하게 육개장을 파는 곳 보배집이 있다. 육개장은 인근 직장인에게 가장 인기있는 메뉴일 뿐만아니라 육개장 맛집, 연예인 맛집으로 유명한 집이다. 보배집 메뉴 육개장 육개장은 지역마다 스타일이 다른데 무를 많이 넣은 경상도식과 대파를 많이 넣은 경기.서울식이 있다. 육개장 깍두기 육개장 깍두기 비법 무를 한입크기로 잘라주고 천일염을 뿌려 소금물에 적당히 절여준다. 다진마늘 액젓 고춧가루, 간 양파, 마늘, 파인애플을 갈고 탄산수를 넣어서 달고 시원한 맛을 내고 있다. 보통 한 솥 끓여놓고 담아내는 육개장인데 노포의 집은 각각의 .. 2021. 10. 19. 마포 꽈배기 온달만두분식 맛집 서울시 마포에는 맛집이 많기로 유명하다. 각종 전과 족발을 맛볼수 있는 공덕동 전 골목도 유명하고 마포는 돼지갈비의 발상지로 맛있는 갈빗집도 많다. 그 중에 마포구 대흥동에 위치한 옛날식 빵을 전문으로 하는 47년 온달만두분식 노포이다. 온달만두분식 메뉴 꽈배기 반죽물 비법 반죽물에는 바나나 양파, 양배추로 자연스러운 단맛을 내고 특히 바나나는 반죽을 부드럽게 한다. 이것을 곱게 갈아 우유 베이킹 파우더 등을 일정 비율로 섞어주고 마지막으로 밀가루 냄새를 없애기 위해 밀가루를 약한 불에 한번 볶아서 반죽물+ 일반 밀가루 +볶은 밀가루 1;1 로 섞어서 만들면 쫄깃함이 배가되는 반죽 끝. 야채 크로켓 야채 크로켓 소 속이 알차고 멈출수 없는 맛의 야채 크로켓 소를 만드는 방법은 파마늘 기름을 내어 크로켓 .. 2021. 10. 18. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 14 ··· 21 다음
