[멕시코 전통음식,길거리음식] 시저샐러드는 멕시코가 원조?

[선녀들 1~4 회 일부]

오늘의 탐사지: 멕시코시티

주제: 멕시코 음식

멕시코 전통 음식

♠ 모예떼

♠ 몰레

스페인에서 갑작스럽게 수도원에 주교가 방문을 하자 대접할 것이 없었던 수녀원에 있는 재료로 급하게 만든 것이 '몰레' (섞어 만든 것) 라고 한다.

♠ 엔칠라다

♠ 칠레 엔 노가다

멕시코에서 가장 전통적인 음식이라 할수 있는 칠레 엔 노가다는 멕시코 독립기념 음식이라고 할수 있다.

사이즈가 제일 큰 포블라노 고추에 토마토 소스와 다진고기, 파인애플, 건포도넣어 호두, 치즈, 우유로 만든 소스인 호두소스 노가다를 뿌려 먹는 음식이다.

칠레 앤 노가다의 유래는 멕시코 독립을 성공시킨 전쟁 영웅이 멕시코시티로 돌아오는 길에 지방에 들리게 되었고 이 독립영웅을 대접하기 위해 지역 수녀원에서 직접 개발한 음식이라고 한다.

7월~10월 사이에만 먹을 수 있는 음식으로 멕시코인들이 사랑하는 상징적인 의미가 있는 멕시코 전통 음식이다.

멕시코 길거리 음식

♠ 멕시코 타코

멕시코 길거리 음식 중 가장 대중적이고 서민적인 음식이 타코다.

타코는 옥수수 가루로 만든 손바닥 크기만한 또르띠아에 각종 고기류와 고추, 피망등의 야채를 넣어 쌈처럼 싸먹는 대중적인 멕시코 음식이다. 가격 또한 우리돈으로 1000원정도로 저렴해서 멕시코의 대표적 서민음식이다.

♠ 또르따 데 칠라낄레스

멕시코 길거리 음식 중 하나로 팥을 바른 빵에 얇게 튀긴 치킨가스를 올린 다음 또띠야를 채소와 볶아 소를 만들고 고추맛 또는 토마토맛 소스를 넣어 먹는 멕시코 전통 샌드위치의 한 종류이다.

멕시코 방송에도 소개된 맛집으로 아침에 최소 4~50분 정도 대기

♠ 칠리고추 아이스크림

♠ 다양한 옥수수 간식

옥수수의 원산지는 멕시코로 오래 전부터 중앙아메리카를 먹여살렸다고 해도 과언이 아니다. 재배가 쉽고 생산성이 뛰어나서 주식으로 사용되었으며 이로인한 노동력과 시간의 여유로움으로 아즈텍과 마야등의 화려한 인디오 문명을 이어가게 했다. 심지어 옥수수신도 있을 정도로 멕시코 문화에서 중요한 음식이 옥수수다. 옥수수로 만든 다양한 길거리 음식이 있다.

구운 옥수수에 마요네즈를 바르고 치즈가루를 바른 후 칠리, 라임등을 뿌려 만든 통옥수수

버터와 새우 칠리등을 넣어 만든 알갱이 옥수수

'꼬룬가스'라고도 한다. 옥수수 가루를 반죽하여 안에 닭고기, 돼지고기, 채소 등을 넣어 옥수수 잎에 싸져 찐것으로 살사나 크림소스등을 뿌려 먹기도 하는 옥수수 떡의 일종으로 아주 다양한 버전이 있고 멕시코인들은 주로 아침이나 저녁에 먹는 주식과도 같은 음식이다.