[선을 넘는 녀석들 리턴즈 65회 중]
강화도 참게장 맛집으로 유명한 국화호수 식당을 방문했다. 국화호수 식당은 수요미식회에도 나왔고 강화군 자체에서도 모범음식점으로 선정되어 있는 집이다. 방송에도 강화도 맛집으로 여러번 나온 식당이다.
강화도 국화 저수지 옆에 위치해 있어 뷰도 좋다고 한다.
국화호수 메뉴
조선 25대 왕 강화도령 철종이 좋아했던 음식
임금님 수라상에 올랐다던 진상품
참게 요리가 메인인
강화도 맛집
선녀들은 참게장 정식을 주문했다.
참게는 옛날부터
섬진강과 임진강 참게가 유명했다.
그래서 파주 임진강 주변에
참게장을 다루는 식당이 많다.
참게장을 담그는 제철은
11월~12월로 겨울을 대비해
자신의 몸에 영양분을 가득 저장해둔
가을 참게로 게장을 만드는 것이
가장 맛있기 때문이다.
일반적으로
참게는 알을 배고 있는
암컷이 더 인기가 많다.
우리가 알고 있는
참게 게딱지에 붙어 있는 노란 부분을
알로 착각하지만
실제로는 겨울철 월동 준비를 위한
영양분 덩어리를 비축해 둔 것이다.
노란 장은 숫놈에게 많이 들어 있고
숫놈의 경우 또 다른 영양분 덩어리인
‘청장(靑臟)’ 도 들어있어
더 맛있다고 한다.
바다 돌게장과
민물 참게장이 맛이
대체로 비슷하다고 한다.
임진강 주변의 참게가 맛있는 이유는
겨울이 빨리 오기때문에 월동 준비를 위해
영양분이 몸속에 빨리 많이 비축되어
담백하고 고소한 맛이
남쪽 지방의 참게보다 좋고
게딱지도 얇아서 게장 담그기에도 좋다.
그래서 임진강 주변에 참게 맛집이 많은 이유다
강화도 국화호수 식당은
직접 재배한 채소와 야채로
반찬을 만들고
강화쌀로 밥을 짓는다.
국화 호수 식당은
손님에게 직접
참게장에 밥을 비벼준다.
대접받는 느낌을 받는다.
참게탕도 맛있어 보인다.
영업시간
매일 11:00 - 21:00
연중무휴
전화번호: 032-933-8264
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