백반기행 여주 오리 맛집 [ 포뜰오리 ]

여주 포뜰오리

 

포뜰오리 오리고기 식당

오리고기를 포를 떠서 삼겹살 같은 부위기다.

불포화지방산이 많아 몸에 좋은 오리고기

보통 오리고기는 얇게 막 썰어 구어 먹는데 말하지 않으면 오리고기인지 모를듯. 

주인장이 축산과를 나와 오리를 부위별로 포를 떳다. 

 

오리가슴살 구이를 껍질과 함께 포를 떳다.

가슴살의 퍽퍽함을 껍질의 기름이 육즙을 머금어 고소하고 부드러운 맛이 난다.

바싹 익히기 보다는 육즙이 있을때 맛을 봐야 오리고기 본연의 맛을 느낄수 있게 소금을 찍어서..

담백한 오리고기에 우렁쌈장+깻잎을 싸서 먹으면 또 다른 맛이 난다. 

 

오리 특수부위들 

오떼긴는 오리 껍질

오궁살 오리 궁뎅이 살

참새맛살은 참새어깻죽지 살로  참새고기 맛이 난나고 해서 주인장이 그렇게 이름지었다고 함. 

오리고기가 이렇게 펼쳐지다니.. 

오리 어깻죽지살은 가슴살에 비해 기름이 많아 고소하다. 

구운 오리껍데기 고소한 풍미가 작렬 닭껍질처럼 많이 느끼하지 않고 돼지 껍질처럼 물껑거리지도 않아 좋다. 야들한 치즈먹는 고소한 식감과 맛.

 

주소 

경기도 여주시 여주남로 300-16

영업시간 

11시 ~ 21시 (휴무 수요일)

 

 

 

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